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| Vitigni: |
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100% Sangiovese |
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| Posizione: |
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zona collinare, esposizione a sud-est |
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| Terreno: |
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argilloso di medio impasto con grossa presenza di scheletro |
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| Sistema di allevamento: |
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Densità : 7.800 ceppi per ettaro, cordone speronato. |
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| Resa per ettaro: |
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40 quintali |
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| Titolo alcolometrico: |
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14% |
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| Metodo di vinificazione: |
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Vinificazione e fermentazione in acciaio con
macerazione di ca. 3 settimane.
Fermentazione malolattica in botti di
rovere da 30 HL. |
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| Invecchiamento: |
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36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 HL |
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| Affinamento: |
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almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
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| Enologo: |
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Dott. Fabrizio Moltard |
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