L’Oro Verde di Montalcino: Purezza ed Eccellenza Toscana

Non solo grandi vini: il cuore di Castello di Velona batte anche nei nostri uliveti secolari. Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva (EVO) Biologico è l'espressione più autentica del territorio toscano. Ottenuto esclusivamente tramite processi meccanici e spremitura a freddo, questo olio è un concentrato di salute, aromi primari e biodiversità.

La scelta del biologico non è solo una certificazione, ma una promessa: portiamo sulla tua tavola un prodotto integro, privo di residui chimici e ricco di polifenoli naturali.

Il Blend delle 4 Varietà Toscane

La complessità del nostro olio deriva dall'unione sapiente di quattro cultivar storiche della Toscana, ognuna delle quali apporta una nota distintiva al profilo finale:

• Frantoio: Per la struttura e le note erbacee decise.

• Leccino: Per la delicatezza e le sfumature morbide.

• Moraiolo: Per la carica aromatica e i sentori di carciofo e foglia di pomodoro.

• Pendolino: Per l'equilibrio e le note di mandorla fresca.

Profilo Sensoriale e Tecniche di Estrazione

• Spremitura a Freddo: Le olive vengono frante entro poche ore dalla raccolta a temperature rigorosamente inferiori ai 27°C. Questo processo, seppur con rese minori, permette di preservare intatti tutti gli aromi volatili e le proprietà antiossidanti.

• Colore: Verde smeraldo brillante con caldi riflessi dorati.

• Sapore: Un equilibrio perfetto tra l'amaro del carciofo e il piccante del pepe nero sul finale, segni inequivocabili di freschezza e altissima qualità.

Scheda Tecnica

Consigli d'Uso in Cucina

Questo olio è il protagonista indiscusso a crudo. Esalta magistralmente una bruschetta toscana, zuppe di legumi, tartare di chianina o semplici verdure al vapore. La sua struttura lo rende ideale anche per rifinire piatti di pesce alla griglia.

Consiglio di Conservazione: Per mantenere inalterate le proprietà organolettiche, conserva la bottiglia in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.